しらす
| 商品名 | しらす |
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| カテゴリ | 魚介類 |
| 商品特徴 | 5月から12月ごろまで漁獲されるしらす。大阪の海は湾内であることや、山の土に含まれた栄養が河川から流れ込んでおり、プランクトンが多い。そのプランクトンを食べて育ったしらすは脂乗りが良いという。しらすは傷みやすいが、漁獲した直後に氷締めを行い、特殊な装置を使用した、静菌作用のある氷や海水に漬けて港に持ち帰るなど、各漁師が鮮度保持の工夫を行っているため、鮮度抜群の状態でセリにかけられる。 |
生産情報
| 提供可能時期 | |
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開始時期5月上旬
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終了時期12月下旬
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仕入れ情報
| 発注リードタイム | 当日セリを実施 |
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| ケースに関する備考 | 当日セリを実施 |
| 保存温度帯 | 冷蔵 |
| 取得認証 | MEL(マリンエコラベル),持続可能性に配慮した調達コード |
