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マイワシ

持続可能性に配慮した調達コード
商品名 マイワシ
カテゴリ 魚介類
商品特徴 プランクトンが豊富な海で育ち、皮の下にしっかりと白い脂が乗っているのが大阪のマイワシの特長。刺身、塩焼き、天ぷら、フライなど、様々な調理法に合う。漁獲後ただちに静菌作用のあるマイナスイオン氷で氷締めし、鮮度の高い状態で漁港に持ち帰る。水揚げ後も上氷を打つなど出荷までの鮮度管理も徹底している。しっかりと身が締まった新鮮なマイワシはぷりっとした歯ごたえで、そのあとにふわりととろける脂の旨みを感じることができる。 ※MELの認証を受けているのは大阪府鰮巾着網漁業協同組合で漁獲されるマイワシ ※大阪府鰮巾着網漁業協同組合の大阪産マイワシは機能性表示食品(DHA・EPA)を取得

生産情報

年間生産/製造量 2000t(年度により異なる)
提供可能時期
開始時期7月上旬
終了時期10月中旬

仕入れ情報

発注リードタイム 要相談
配送方法 要相談
ケースに関する備考 要相談
保存温度帯 冷蔵
取得認証 MEL(マリンエコラベル)