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クロダイ

商品名 クロダイ
カテゴリ 魚介類
商品特徴 大阪では12月ごろから旬を迎えるクロダイ。関西では「チヌ」という呼称のほうがなじみが深い。マダイのような淡泊な味が特長で、刺身はもちろん塩焼きや煮付け、ムニエルなどどのような味付けとも合う。アラも汁物に利用でき、捨てるところが少ない。鮮度が悪いものや、血抜きや内臓の処理などが遅れたものは劣化が早いが、活魚や活〆処理されたものは、長く新鮮な状態を保つことができる。

生産情報

提供可能時期
開始時期9月上旬
終了時期5月上旬

仕入れ情報

発注リードタイム 当日セリを実施
ケースに関する備考 当日セリを実施
保存温度帯 冷蔵