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うなぎ

商品名 うなぎ
カテゴリ 魚介類
商品特徴 実は1950年代まではウナギ漁が盛んだったという淀川。ここ最近の水質改善で漁獲量も増加傾向にあり、淀川産としてブランド化も進み始めている。淀川は山から豊富な栄養が流れてくるため、プランクトンが増加し、それを食べてエビやカニなどが繁殖。これらがウナギの恰好のえさになるという。そのためしっかりと脂が乗った質のいいウナギが獲れるとひそかに評判で、北新地の料亭など高級料理店とも引き合いがあるそう。

生産情報

提供可能時期
開始時期6月上旬
終了時期10月上旬

仕入れ情報

発注リードタイム 漁獲量次第となりますのでご相談ください
ケースに関する備考 応相談
保存温度帯 冷蔵