カワハギ
| 商品名 | カワハギ |
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| カテゴリ | 魚介類 |
| 商品特徴 | 外皮が厚く、皮を剥いで調理するためカワハギと呼ばれる。刺身や鍋もの、煮付け、干物などで食される身は淡泊でクセがなく食べやすく、噛むほどに旨みが染み出す。また、肝の部分は「海のフォアグラ」とも呼ばれるほど脂がのっており、濃厚でとろとろとした食感。新鮮であれば肝の生食も可能。身はいつ食べても美味だが、肝は特に秋冬が美味しいと言われている。 |
生産情報
| 提供可能時期 | |
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開始時期9月上旬
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終了時期11月上旬
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仕入れ情報
| 発注リードタイム | 当日セリを実施 |
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| ケースに関する備考 | 当日セリを実施 |
| 保存温度帯 | 冷蔵 |
