- 大阪産(もん)が検索できる、データベースサイト

ハモ

商品名 ハモ
カテゴリ 魚介類
商品特徴 大阪では5月から10月にかけて漁獲されるハモ。京料理などに欠かせない高級魚として知られている。夏が旬と言われるが、秋のハモも脂がのって美味。白身魚でありながら脂身がしっかりとのっており濃厚な味わいをしている。細かく骨切りをし、湯引きをして梅肉・酢味噌などでいただくことが多い。鍋や天ぷらや唐揚げなどで食されることも。切った小骨の歯ごたえも独特の楽しみがある。

生産情報

提供可能時期
開始時期5月上旬
終了時期10月下旬

仕入れ情報

発注リードタイム 当日セリを実施
ケースに関する備考 当日セリを実施
保存温度帯 冷蔵