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アカエイ

商品名 アカエイ
カテゴリ 魚介類
商品特徴 毒針を持ち、アカガイやトリガイを食べてしまうため、昔は「あたりもん」とも呼ばれていたアカエイだが、ほどよいクセと脂ののった良質な白身をもっており、煮つけやエイヒレなどで食されている。韓国では刺身でも食べられているほか、フレンチなどでも登場する。鮮度が落ちるとアンモニア臭が生じるため、新鮮なうちに食べるのがおすすめ。

生産情報

提供可能時期
開始時期1月上旬
終了時期12月下旬

仕入れ情報

発注リードタイム 当日セリを実施
ケースに関する備考 当日セリを実施
保存温度帯 冷蔵