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馬場なす

商品名 馬場なす
カテゴリ 野菜
商品特徴 「馬場なす」は水なすの一種。水なすは巾着型のものが多いですが、馬場なすは一般的ななすと同様、中長の形をしています。ブランドとして名付けられたのは20年ほど前ですが、品種自体は少なくとも江戸時代から存在。浅漬けや古漬け、古漬けを塩抜きして海老などと一緒に甘辛く炊いた「じゃこごうこ」として食されてきました。生食に適していて、カルパッチョやサラダにもよく合うほか、そのまま塩とオリーブオイルでいただくこともできます。

生産情報

提供可能時期
開始時期4月下旬
終了時期11月上旬

仕入れ情報

発注リードタイム 3日
配送方法 宅急便
保存温度帯 冷蔵
取得認証 なにわの伝統野菜