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フカ(サメ類)

商品名 フカ(サメ類)
カテゴリ 魚介類
商品特徴 いくつかのサメの総称をフカといい、大阪では古くから湯引きにして酢味噌と一緒に食されてきた。古くなるとアンモニア臭が出てくるといわれるが、大阪で獲れたものは消費地に近いため新鮮なうちにいただくことができる。皮はぷるぷるした不思議な食感で、実はしっとりとやわらかく、さっぱりした淡泊な味わいで美味。

生産情報

提供可能時期
開始時期1月上旬
終了時期12月上旬

仕入れ情報

発注リードタイム 1週間程度(数量・漁獲状況等により異なる)
配送方法 宅配
ケースに関する備考 1匹から(数量・漁獲状況等により応相談)
保存温度帯 冷蔵