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しらす

商品名 しらす
カテゴリ 魚介類
商品特徴 5月から12月ごろまで漁獲されるしらす。大阪の海は湾内であることや、山の土に含まれた栄養が河川から流れ込んでおり、プランクトンが多い。そのプランクトンを食べて育ったしらすは脂乗りが良いという。しらすは傷みやすいが、漁獲した直後に氷締めを行い、特殊な装置を使用した、静菌作用のある氷や海水に漬けて港に持ち帰るなど、各漁師が鮮度保持の工夫を行っているため、鮮度抜群の状態でセリにかけられる。

生産情報

提供可能時期
開始時期5月上旬
終了時期12月下旬

仕入れ情報

発注リードタイム 当日セリを実施
ケースに関する備考 当日セリを実施
保存温度帯 冷蔵
取得認証 MEL(マリンエコラベル)